Taiwanese Pork Chop Fried臺式炸豬排

 

 這個是什麽？這是腌料。用來腌豬肉的。 

從美食鳳味學來的，我只是將排骨換成豬排、醬油膏換成醬而已。

材料：
大排骨3片、雞蛋2顆、地瓜粉1小碗

 

 

醃料：
蒜頭30g、薑片20g、蔥段2支、糖2大匙、米酒2大匙、醬油膏2大匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、水1小碗、鹽1小匙  

作法：
1.雞蛋打勻成蛋液；大排骨用肉槌，拍薄斷筋備用。
2.將醃料放進調理機中，打勻成醬料，倒入水晶碗中，將排骨放入浸泡，封上保鮮膜，冷藏一夜至入味備用。
3.將做法2的排骨取出，先沾上蛋液，再裹地瓜粉。
4.起一油鍋，油溫170度，下排骨炸約4分鐘，至排骨金黃香酥，撈出即可。     

爲了方便吃，所以將豬排切成一塊塊。腌過的豬排香味往嘴裏散開來，一點都不覺得無聊。超級香！