Saturday, December 11, 2010

紹興醉蝦

這一道菜肴是根據我的偶像阿基師的做法做出來的。
很難得的是第一次用手吃蝦 ,手竟然沒有蝦腥味。很神奇!
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對不喜歡喝酒的我來説,本來就覺得有點不討喜。但爲了嘗試沒有蝦腥味的蝦,就決定嘗試看看。所以我在紹興酒的分量就減了少許。味道不錯。

以下的材料是依據阿基師的分量。

材料:
中草蝦1斤(約18尾)、檸檬1顆、紹興酒300cc、冰塊200g 冷開水300cc、魚露5大匙、鹽1茶匙 鹽巴2大匙  

做法:
1.檸檬對剖後切薄片狀,一半擺盤,另一半備用;將草蝦洗
淨後備用。

2.起一鍋熱水,下檸檬片、調味料2,小滾出味後,下草蝦煮滾,關火浸泡1分鐘,撈出瀝乾備用。
3.取一水晶碗,下調味料、紹興酒、冰塊調勻後,下做法2
攪拌均勻,放置20分鐘至入味後,取出排盤即可。

  




4 comments:

  1. 虾~
    我的最爱~
    噢噢噢噢
    好想吃~
    O(∩_∩)O~

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  2. 月,還沒睡哦?請你當宵夜吃^^

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  3. 醉了~醉了!虾看起来很鲜甜哦

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  4. 依比,
    蝦子真的很甜,而且沒有腥味哦^^

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