Sunday, October 5, 2014

Pandan Chiffon Cupcakes 香蘭戚風杯子蛋糕


自從買了新烤箱后,第一次要烘焙杯子蛋糕。
由於有在網上做research,話説這個ELBA EO-35有點熱情,
所以都不敢開太大火。
找了一個原味戚風蛋糕的食譜,改成放紙杯和加了
Pandan Paste。
不喜歡加工的香精,可以不用放,這衹是供作參考而已。



食譜是來自 原味戚風蛋糕


蛋黃糊食材(6吋):

蛋黃:40g

細砂糖:30g(依自己喜愛甜度決定)

鮮奶:50g(也可以用奶粉泡製)

低筋麵粉(cake flour):55g

發粉(baking powder):約一小茶匙(1tsp)

沙拉油:20g

鹽:1/4小茶匙(1/4tsp)

Pandan Paste 1/2小茶匙



蛋白霜食材(6吋)

蛋白:70g(約2個)

細砂糖:30g


150℃ 25m 中下層 上下火,大約蛋糕發起之後表面有些許變成金黃色的時候關掉上火,20m關下火
                                                            剛剛放進烤箱沒多
看到發起來的蛋糕很爽             

 
爆發了
哈哈很美一下

我的蛋糕糊倒了差不多9成滿,下次可以不用倒太滿

出來的成品很香,比一般的戚風蛋糕稍微有重量一些些,適合喜歡這個口感的朋友。 衹是我不是很喜歡這樣的青色,很化學的樣子。

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