Pandan Chiffon Cupcakes 香蘭戚風杯子蛋糕

自從買了新烤箱后，第一次要烘焙杯子蛋糕。
由於有在網上做research，話説這個ELBA EO-35有點熱情，
所以都不敢開太大火。
找了一個原味戚風蛋糕的食譜，改成放紙杯和加了
Pandan Paste。
不喜歡加工的香精，可以不用放，這衹是供作參考而已。

食譜是來自 原味戚風蛋糕


蛋黃糊食材(6吋):

蛋黃:40g

細砂糖:30g(依自己喜愛甜度決定)

鮮奶:50g(也可以用奶粉泡製)

低筋麵粉(cake flour):55g

發粉(baking powder):約一小茶匙(1tsp)

沙拉油:20g

鹽:1/4小茶匙(1/4tsp)

Pandan Paste 1/2小茶匙



蛋白霜食材(6吋)

蛋白:70g(約2個)

細砂糖:30g


150℃ 25m 中下層 上下火，大約蛋糕發起之後表面有些許變成金黃色的時候關掉上火，20m關下火

                                                            剛剛放進烤箱沒多久

看到發起來的蛋糕很爽             

 

爆發了

哈哈很美一下

我的蛋糕糊倒了差不多9成滿，下次可以不用倒太滿

出來的成品很香，比一般的戚風蛋糕稍微有重量一些些，適合喜歡這個口感的朋友。 衹是我不是很喜歡這樣的青色，很化學的樣子。