Sunday, October 20, 2013

Nescafe Classic Coffee Chiffon 咖啡戚風蛋糕

臨時起意做的蛋糕~不錯吃!

 好久沒吃戚風了,今天就來一下。之前有做過一次,有點“不好吃”,剛巧我姨媽表妹表哥到訪,我媽竟然趁我不在請他們吃,真的很Paiseh~他們還說不錯,真的太丟臉到家了!!!
難得這次做的戚風蛋糕進步蠻多的,洞洞變小很多了。。。。。

食譜我修改了些許~


Ingredients
Nescafe Classic咖啡:2大匙(平汤匙),热水:75G
 蛋黄:3个,白砂糖:50G,玉米油:25G,低粉:80G
 蛋白:4个,白砂糖:35G,

Steps:
1、咖啡溶于75g的热水中,备用
2、蛋黄+白砂糖打发到颜色略微发白
3、玉米油倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
4、把咖啡液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
5、筛入低粉,拌匀
6、蛋白分3次加入糖,打至干性发泡
7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀
8、将面糊倒入剩余的蛋白糊中,切拌均匀
9、烤150度,中下层,40分钟(我的用170度,50分钟)

 學一學,壓壓看

還真的蠻有彈性滴~




No comments:

Post a Comment