Wednesday, December 19, 2012

Golden Phoenix Balls 鳳凰球

非常喜愛烹飪的我,由於懶惰的關係,都很少下廚。
在第80期的新新飲食裏,讓我看到簡易的食譜,所以就拿來試試看。


賣相很不錯是吧?

 材料:

50g      牛油 (下次減至40g, 有點太油)
120ml  水
60g      麵粉
2粒      蛋
1小匙  發粉
1湯匙  糖  (我自己加的)

適量的糖分灑鳳凰球用



做法:

1. 將牛油 + 水 放入小鍋中煮至滾及牛油溶解。
2. 開小火,一邊加入篩過的麵粉, 一邊撹至混合料成一軟團,
    離火放置至麵糰溫度降低至不燙手的程度。
3. 將麵糰移放入攪拌碗中,逐粒加入蛋及攪拌均勻,加入發
    粉拌勻。
4. 燒熱炸油,舀1小匙麵糰入熱油中,炸至成型及金黃色,撈
    起瀝干油。
5. 享用前灑上糖粉。



原本的食譜是麵糰沒有加糖,我不喜歡淡而無味,所以自行加了糖,還真不錯吃。
唯一的缺點就是牛油稍微有點多,有點油,下此少放點才行。






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