Tuesday, October 5, 2010

海老天ぷら





海老天ぷら如何吃都不會膩,於是網上找了資料立刻動手。

材料:
蝦只,麵粉,150cc水,蛋黃


蝦的處理方式:
把蝦的腸泥從第二節以牙籤勾出去除,再把頭切除和去除蝦殼,留下尾巴,把尾尖的部位用刀清除乾淨讓水不會留在尾端,在腹部用刀劃三刀(不要切斷),再把蝦子拉直會聽見筋有斷裂的聲音,處理完蝦後,灑上少許的鹽與胡椒(正反都要),這樣會增加蝦的甜度。

麵糊的做法:
準備一顆蛋黃打散,加入150cc的水攪拌,這樣炸起來會更酥脆,隨後加入低筋麵粉些許攪拌,用手感覺麵糊有點流狀即可。

最直接,但不是日本餐廳專業的做法:


8 comments:

  1. 有点不明白~为什么叫海老天呢?还个很好吃,常在曰本餐厅吃到,你炸的好美

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  2. jihyeon你很哈日哦~
    还是你是日本人?你嫁日本人?
    jihyeon是你的真名?日本名?

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  3. somewhere in Singapore
    give yourself a chance to try it, you'd never know if you never try... Ganbatte ne!

    幸福丫丫角落
    哈哈,全名是叫海老天ぷら-海老是日文,指蝦。
    天ぷら是tempura。還有謝謝你的誇獎。

    ariescovis
    哈哈,你誤會了啦^^
    小女子不是日本人也不是嫁日本人,只是剛巧小女子喜愛這道菜而已。其實只要是小女子愛吃的,什麽國家的菜,小女子都要學起來。
    jihyeon只是因爲幾年前看韓劇,喜歡劇裏的其中一個角色而取的。漢字是智賢。

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  4. 看起来,好好吃!! 肚子饿 :(
    回家煮煮看, 把你的食谱带回家了:P)
    谢谢.

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  5. 我只想带你炸的虾子走。。。。

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  6. 还以为是在外面付费买来的,
    看完了文字,我有被吓到。。你自己做到这么成功哦?
    厉害+厉害=真厉害~~~啊!

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