Yam Cookies芋仔餅

 

之前看到靚師奶的芋泥 =讓我口水流，所以直接在網上找了相關食譜。

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不知是我的芋頭買錯了還是蒸過頭了，變成很泥。
本來是要弄成以下這樣的芋頭。有點粉粉的。

 

 もぅ、ぃぃゎょ。。。。

 芋泥（很泥）

 夾著芋泥的蘇打餅

（一切看似很完美）

不知怎的，明明是照著廚師的食譜做，而且看他炸了過後，

吃的時候很酥脆。但爲什麽我的就沒有？很疑惑？？？

差別只在他的是有放咸蛋黃的。叔叔還說好吃，是内陷而已。。

他們竟然好意思拿給鄰居試。真的很“不知羞恥” 。

鄰居還說好吃，我當然知道是客氣話啦。

算啦，至少内陷是不錯的，下次再試。

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以下是來自美食鳳味的食譜。

材料：
芋頭1顆、豬油5大匙、鹹蛋3顆、方形蘇打餅乾10片 調味料：
糖5小匙、鹽1/2茶匙 麵糊料：
雞蛋2顆、水50cc、麵粉4大匙  

作法：
1.將鹹蛋對剖，挖取出鹹蛋黃；芋頭削除外皮，切成片狀，入電鍋蒸30分鐘至熟後取出，搗成泥狀備用。
2.取一水晶碗，下蒸好的芋泥、豬油、調味料攪拌均勻備用。
3.取出適量的做法2，壓扁攤平，包入1小匙的鹹蛋黃，包起來搓成球狀，再用2片圓形蘇打餅乾夾起壓緊，成厚片狀備用。
4.取一水晶碗，下麵糊料拌勻備用。
5.將做法3沾裹上做法4，下160度的油鍋，炸至金黃香酥，撈出瀝乾備用。